Meriendas y repostería
Chibwantu (pan de maíz al vapor)
Un pan de maíz esponjoso y ligeramente dulce, cocido al vapor en lugar de al horno, lo que le da una miga densa y húmeda. Se come en el desayuno o la merienda, a menudo acompañado de té.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- En un bol, mezcla las dos harinas, el azúcar, la levadura, la sal y la vainilla.
- Bate el huevo con la leche tibia y el aceite, luego vierte esta mezcla sobre las harinas removiendo hasta obtener una masa blanda y homogénea.
- Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
- Engrasa un molde redondo o un bol resistente al calor y vierte la masa, apretándola ligeramente.
- Coloca el molde en una olla grande con 3 cm de agua hirviendo, tapa herméticamente y cuece al vapor de 35 a 40 minutos.
- Pincha el centro con un cuchillo: debe salir seco. Deja templar 5 minutos antes de desmoldar.
Variantes y trucos
Versión con pasas. Incorpora las pasas a la masa antes de la levada para un pan más goloso.
Sin huevo. Sustituye el huevo por 2 cucharadas de yogur natural y 1 cucharadita de bicarbonato.
Receta original de Ecomely.