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Ensaladas y entrantes
Chismol de pescado (ceviche hondureño)
Ceviche hondurien de poisson blanc mariné dans le citron vert avec tomate, oignon et chili. La chair devient ferme et nacrée, et le plat se mange frais, souvent en entrée ou à l'apéritif sur le littoral.
Ingredientes
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Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Coupe le poisson en petits dés de 1 cm, en retirant arêtes et peau.
- Dispose-le dans un grand plat non métallique et couvre-le de jus de citron vert, en veillant à ce que tout soit immergé.
- Laisse mariner au frais 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne blanche et opaque.
- Pendant ce temps, coupe la tomate, l'oignon, le concombre et le chili en petits dés, et hache la coriandre.
- Égoutte légèrement le poisson, puis mélange-le avec les légumes, le sel, le poivre et l'huile.
- Ajoute l'avocat en dés juste avant de servir, avec des tortillas ou des chips de plantain.
Variantes y trucos
Version familiale. Remplace une partie du poisson par des crevettes cuites pour adoucir la texture.
Avec ce qu'on trouve ici. Le vivaneau peut être remplacé par du cabillaud très frais ou de la dorade surgelée bien décongelée.
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Receta original de Ecomely.