Platos de diario
Repollo con tocino (cabbage and bacon)
Un plato sencillo y reconfortante de la Isla de Man, donde el repollo tierno se cocina con tocino y patatas. Se come sobre todo en invierno, en los hogares de la isla, con pan recién horneado.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
394 kcal por ración
- Proteínas
- 16,4 g
- Hidratos de carbono
- 30,2 g
- de los cuales azúcares
- 6,7 g
- Grasas
- 20,6 g
- de las cuales saturadas
- 9,1 g
- Fibra
- 9,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas y córtalas en dados grandes. Pica la cebolla finamente y quítale el corazón al repollo antes de cortarlo en tiras finas.
- Derrite la mantequilla en una cazuela grande y sofríe el tocino hasta que esté dorado, unos 5 minutos.
- Añade la cebolla y deja que se ablande a fuego suave durante 5 minutos, sin que tome color.
- Agrega el repollo, mezcla bien para que se impregne de grasa, tapa y deja que se haga a fuego suave durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade las patatas y el agua o el caldo, sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, y tapa.
- Deja cocer a fuego suave durante 25 minutos, hasta que las patatas se deshagan fácilmente con el tenedor y el repollo esté tierno.
- Aplasta algunas patatas en la cazuela para espesar el plato, rectifica la sazón y espolvorea con perejil si tienes.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el tocino por 2 cucharadas de aceite de girasol y añade un puñado de champiñones en láminas para dar sabor ahumado.
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras repollo verde, usa col rizada o repollo de Milán, que quedan igual de tiernos.
Receta original de Ecomely.