Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Pasta y arroz
Couscous de maïs
Un couscous fait de farine de maïs humidifiée puis cuite à la vapeur, appelé kanké dans certaines régions. Il est moelleux et légèrement sucré, souvent servi avec une sauce ou du lait et consommé surtout dans le sud du Mali.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
482 kcal por ración
- Proteínas
- 7,8 g
- Hidratos de carbono
- 97,6 g
- de los cuales azúcares
- 0,8 g
- Grasas
- 6 g
- de las cuales saturadas
- 0,7 g
- Fibra
- 3,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Verse la farine de maïs dans un grand bol, ajoute le sel et mélange.
- Arrose peu à peu d'eau tiède en frottant la farine entre tes paumes jusqu'à obtenir de petits grains humides et bien séparés.
- Ajoute l'huile et mélange pour que les grains ne collent pas.
- Porte de l'eau à ébullition dans le bas d'un couscoussier et tapisse le panier de linge humide.
- Dispose les grains dans le panier, couvre et laisse cuire à la vapeur 25 minutes.
- Verse le couscous dans un plat, émiette-le à la fourchette, humidifie-le d'un peu d'eau et sers chaud avec la sauce.
Variantes y trucos
Kanké sucré. Ajoute une cuillère de sucre et un peu de lait ou de lait de coco au couscous une fois cuit pour un dessert léger.
Más ideas
Mali
Receta original de Ecomely.