Platos de diario
Ngome
Preparación maliense a base de mijo cocido al vapor y enrollado en bolitas o granos pequeños, tradicionalmente servido con una salsa o con leche. Acompaña a menudo las comidas de la mañana o de la noche.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Enjuaga el mijo varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo.
- Humedece ligeramente el mijo con un poco de agua salada y frótalo entre las palmas para formar granitos húmedos y pequeños.
- Coloca los granos en la canasta de un cuscús o en un colador forrado con una tela y cuécelos al vapor durante 20 minutos.
- Extiende los granos cocidos en una fuente, rocíalos con un poco de agua tibia y aceite, y sepáralos con un tenedor.
- Vuelve a cocerlos al vapor 10 minutos más para que queden bien tiernos.
- Sirve caliente, solo o con la leche azucarada, o acompañado de una salsa.
Variantes y trucos
Versión dulce. Añade una cucharada de azúcar y una pizca de canela sobre los granos aún calientes.
Receta original de Ecomely.