Meriendas y repostería
Crachi
El crachi es un dulce crujiente de la cocina dominicana, hecho de arroz inflado aglomerado con azúcar caramelizada y chocolate con leche fundido. Muy apreciado por los niños, se presenta en cuadraditos o bolitas y se come como merienda o como tentempié.
Ingredientes
Ingredientes
Enrobage
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
409 kcal por ración
- Proteínas
- 4,3 g
- Hidratos de carbono
- 54,8 g
- de los cuales azúcares
- 34,5 g
- Grasas
- 18,8 g
- de las cuales saturadas
- 11,8 g
- Fibra
- 1,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Engrasa ligeramente un molde cuadrado y coloca el arroz inflado junto a la cocina.
- Calienta el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo dorado, unos 5 minutos.
- Fuera del fuego, añade la mantequilla y la pizca de sal, y luego incorpora rápidamente el arroz inflado y mezcla hasta que quede bien cubierto.
- Presiona rápidamente la mezcla en el molde engrasado con una espátula untada en aceite y deja reposar 15 minutos.
- Derrite el chocolate con leche al baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo.
- Extiende el chocolate fundido sobre la superficie endurecida, deja enfriar por completo y corta en cuadraditos.
Variantes y trucos
Versión con coco. Espolvorea coco rallado tostado sobre el chocolate aún fundido antes de que cuaje.
Con lo que encuentres. Los cereales inflados naturales del supermercado sustituyen perfectamente al arroz inflado.
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República Dominicana
Receta original de Ecomely.