Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Postres
Crème de maïs (corn custard)
Une crème douce et onctueuse à base de maïs doux mixé avec du lait et des œufs, servie tiède ou froide en dessert. Très appréciée à Sainte-Hélène pour son goût sucré et sa texture veloutée.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
335 kcal por ración
- Proteínas
- 11,8 g
- Hidratos de carbono
- 48 g
- Grasas
- 9,7 g
- de las cuales saturadas
- 4,1 g
- Fibra
- 3,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Préchauffe le four à 160 °C et beurre un petit plat à gratin ou quatre ramequins.
- Mixe le maïs égoutté avec 200 ml de lait jusqu'à obtenir une purée lisse, puis passe-la au tamis pour retirer les fibres.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoute la purée de maïs et le reste du lait, puis mélange doucement pour ne pas faire mousser.
- Verse la préparation dans le plat et enfourne au bain-marie pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
- Laisse tiédir avant de servir, ou réfrigère pour une dégustation froide.
Variantes y trucos
Version coco. Remplace la moitié du lait par du lait de coco pour une saveur plus exotique.
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Santa Elena
Receta original de Ecomely.