Desayuno
Cushta
Bebida tradicional nicaragüense a base de cacao molido, maíz y azúcar, a veces perfumada con canela. Se sirve fría o tibia y suele acompañar el desayuno o la merienda, sobre todo en el sur del país.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Tuesta el maíz en seco en una sartén a fuego medio durante 8 a 10 minutos, removiendo, hasta que los granos estén dorados y aromáticos.
- En la misma sartén, tuesta ligeramente las habas de cacao de 3 a 4 minutos, sin dejar que se quemen.
- Reduce el maíz y el cacao a polvo fino en un molinillo de café o en una batidora potente.
- Lleva el agua a ebullición con la rama de canela y los clavos de olor, y luego baja el fuego.
- Añade el polvo de maíz y cacao batiendo, después el azúcar, y deja hervir a fuego lento 5 minutos removiendo hasta obtener una bebida lisa y ligeramente espesa.
- Retira la canela y los clavos, y sirve tibia o deja enfriar en el frío.
Variantes y trucos
Versión con leche. Sustituye la mitad del agua por leche entera para una bebida más cremosa.
Con lo que se encuentra aquí. Si no encuentras maíz blanco, usa harina de maíz fina tostada en seco.
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Nicaragua
Receta original de Ecomely.