Desayuno
Pio Quinto
El pio quinto es un desayuno nicaragüense a base de arroz frito con frijoles rojos (gallo pinto) y huevos revueltos, a menudo acompañado de queso fresco y tortillas. Su nombre vendría de una canción popular, y se sirve en casi todas las casas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
454 kcal por ración
- Proteínas
- 18,7 g
- Hidratos de carbono
- 40,3 g
- Grasas
- 22,3 g
- de las cuales saturadas
- 8,8 g
- Fibra
- 8,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Prepara la base: en una sartén grande calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- Agrega los frijoles: incorpora los frijoles rojos con un poco de su caldo y aplástalos groseramente con una cuchara.
- Incorpora el arroz: añade el arroz frío, el comino, la sal y la pimienta, y mezcla a fuego medio durante 5 minutos hasta que el arroz esté bien caliente y ligeramente dorado.
- Cocina los huevos: en otra sartén derrite la mantequilla y revuelve los huevos batidos con una pizca de sal, moviendo suavemente hasta que apenas cuajen.
- Sirve: reparte el arroz con frijoles en los platos, añade los huevos revueltos al lado o encima.
- Termina: espolvorea con cilantro y queso fresco desmenuzado, y sirve con tortillas calientes.
Variantes y trucos
Versión con aguacate. Añade rodajas de aguacate fresco encima para un desayuno más completo.
Con lo que hay aquí. El queso fresco se puede sustituir por feta desmenuzada, algo más salada pero igual de agradable.
Más ideas
Nicaragua
Nicaragua
Receta original de Ecomely.