Pescados

Dagaa (pescaditos fritos)

Pescaditos enteros fritos hasta quedar crujientes, realzados con ajo y guindilla. Se comen crujientes, con cabeza y espinas, como acompañamiento del arroz o la mandioca.

25 min
4 personas
Media
Moderado
🇾🇹 Mayotte

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Ingredientes

Especias y condimentos

Sal
1 pizca Cúrcuma (opcional)

A tu gusto

1 cdta. Jengibre rallado

Para acompañar

300 g Arroz blanco

Información nutricional

222 kcal por ración

Proteínas: 7,6 g
Hidratos de carbono: 12 g
de los cuales azúcares: 5 g
Grasas: 14,1 g
de las cuales saturadas: 1,6 g
Fibra: 8,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Enjuaga los pescaditos, escúrrelos y sécalos con papel de cocina.
Machaca el ajo, pica finamente la guindilla y mézclalos con la sal y el zumo de lima.
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
Fríe los pescaditos en tandas de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y crujientes.
Escúrrelos sobre papel de cocina y luego rehoga el ajo y la guindilla 30 segundos en el mismo aceite.
Vuelve los pescaditos a la sartén con el ajo y la guindilla, mezcla rápidamente y sirve enseguida.