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Carnes
Dikgaga (ragoût de tripes et courge)
Ragoût de tripes de bœuf mijotées avec de la courge et de l'oignon jusqu'à devenir fondantes. Un plat familial réconfortant, qui se sert chaud avec une bouillie de maïs.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
379 kcal por ración
- Proteínas
- 43,1 g
- Hidratos de carbono
- 9,6 g
- de los cuales azúcares
- 5,6 g
- Grasas
- 18,1 g
- de las cuales saturadas
- 3,9 g
- Fibra
- 2,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Rince les tripes à l'eau vinaigrée puis à l'eau claire, et fais-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis égoutte.
- Fais revenir les oignons dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les tripes et fais-les colorer 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées en dés et laisse-les fondre pendant 5 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps à autre.
- Ajoute la courge, assaisonne de sel et de poivre, puis poursuis la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que les tripes et la courge soient tendres.
- Sers chaud avec la bouillie de maïs.
Variantes y trucos
Version au poulet. Remplace les tripes par 600 g de cuisses de poulet, en réduisant la cuisson à 40 minutes avant d'ajouter la courge.
Receta original de Ecomely.