Postres
Dulce de coco
Dulce dominicano a base de coco rallado, azúcar y canela, cocido hasta obtener una pasta tierna y muy dulce. Se disfruta en pequeños trozos, a menudo como merienda o postre ligero.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Calienta el agua con el azúcar y la rama de canela en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Añade el coco rallado y la sal, y mezcla bien.
- Cocina a fuego lento unos 20 minutos, removiendo con regularidad, hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes.
- Retira la rama de canela y añade la vainilla.
- Extiende la preparación sobre una bandeja o encimera ligeramente engrasada y deja enfriar un poco.
- Cuando la pasta esté tibia y aún maleable, forma bolitas o cuadraditos con las manos.
- Rebózalos con canela en polvo y deja secar a temperatura ambiente antes de servir.
Variantes y trucos
Versión con pasas. Añade las pasas a la cacerola junto con el coco para un toque más goloso.
Receta original de Ecomely.