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Salsas y bases
Dushi pampuna (confiture de citrouille)
Confiture douce et parfumée à la cannelle, préparée avec de la citrouille et un peu de citron. Elle se tartine sur du pain ou accompagne les galettes, et se conserve plusieurs semaines au frais.
Ingredientes
Ingredientes
Parfum
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Coupe la citrouille en dés de 2 cm, sans la faire trop petite pour qu'elle ne se défasse pas.
- Mets les dés dans une casserole avec l'eau, le jus et le zeste de citron, puis couvre et cuis à feu doux 20 minutes.
- Ajoute le sucre, la cannelle en poudre et le bâton de cannelle, puis mélange doucement.
- Laisse cuire à feu moyen à découvert 25 à 30 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la citrouille se défasse en purée épaisse.
- Retire le bâton de cannelle et écrase la préparation si elle contient encore de gros morceaux.
- Ajoute la vanille et le clou de girofle, puis laisse cuire 5 minutes de plus.
- Verse dans des pots stérilisés encore chauds et ferme-les ; sinon, conserve au réfrigérateur et consomme sous deux semaines.
Variantes y trucos
Version à la noix de coco. Ajoute 50 g de noix de coco râpée en fin de cuisson pour une texture plus gourmande.
Avec ce qu'on trouve ici. Le potiron d'Halloween ou la courge butternut donnent un goût et une texture très proches.
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Receta original de Ecomely.