Postres
Ebwe (rollitos de hojas de pandano)
Los ebwe son pequeños rollitos de hojas de pandano rellenos de coco endulzado. Su aroma floral y herbáceo caracteriza los postres marshaleses, y se comen a temperatura ambiente.
Ingredientes
Preparación
- Lava las hojas de pandano, córtalas en tiras largas de 20 cm y escáldalas 30 segundos para que se ablanden.
- En una cacerola, calienta el agua con el azúcar y la sal hasta que se disuelvan por completo.
- Añade el coco rallado y mezcla 5 minutos a fuego lento hasta que absorba el almíbar.
- Deja enfriar la mezcla de coco unos minutos para poder manejarla.
- Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada tira de pandano y enróllala con firmeza.
- Fija el extremo con un palillo y cuece los rollitos al vapor 10 minutos antes de servir templados o fríos.
Variantes y trucos
Más aroma de pandano. Añade una cucharadita de agua de pandano al almíbar para intensificar el sabor.
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Receta original de Ecomely.