Platos de diario
Fanki (pan de mijo frito)
Panecillos de mijo fritos en aceite, dorados y ligeramente crujientes por fuera, tiernos por dentro. Se comen calientes, solos o rellenos, a cualquier hora del día.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
364 kcal por ración
- Proteínas
- 10,3 g
- Hidratos de carbono
- 51 g
- de los cuales azúcares
- 1,1 g
- Grasas
- 12,3 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina de mijo, la sal y la levadura en un bol.
- Añade el agua tibia poco a poco amasando hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos.
- Deja reposar 10 minutos tapada con un paño de cocina.
- Divide la masa en 8 bolitas y aplánalas en discos de unos 1 cm de grosor.
- Calienta el aceite en una sartén honda a unos 170 °C y fríe los fanki de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve todavía caliente.
Variantes y trucos
Fanki relleno. Ábrelos calientes y rellénalos con un poco de tomate y cebolla picados.
Más ideas
Níger
Receta original de Ecomely.