Platos de diario
Gargee'an (guiso de judías verdes con carne)
Guiso kuwaití de judías verdes tiernas cocinadas a fuego lento con cordero y una salsa de tomate con cebolla. Es un plato familiar de cocción lenta, servido con arroz blanco.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Despunta las judías verdes y pártelas por la mitad si hace falta.
- Dora los trozos de cordero en el aceite en una cazuela.
- Añade la cebolla en juliana y deja que se dore durante 8 minutos.
- Incorpora el concentrado de tomate, los tomates rallados, la cúrcuma y el comino, y rehoga 5 minutos.
- Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante 40 minutos.
- Añade las judías verdes y cocina 25 minutos a fuego suave hasta que estén tiernas.
- Rectifica la sal y sirve con el arroz.
Variantes y trucos
Vegetariano. Sustituye el cordero por patatas cortadas en cubos.
Receta original de Ecomely.