Ecomely

Idioma

Pastel de yuca (keki ya mhogo): ilustración de la receta
Meriendas y repostería

Pastel de yuca (keki ya mhogo)

Un pastel denso y esponjoso preparado con yuca rallada, coco y huevos. Suele servirse como merienda o para el desayuno, tibio o frío.

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritosAñadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Ingredientes

Especias y condimentos

A tu gusto

Información nutricional

508 kcal por ración

Proteínas
5,5 g
Hidratos de carbono
57,1 g
de los cuales azúcares
27,7 g
Grasas
27,6 g
de las cuales saturadas
19,6 g
Fibra
3,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para bizcocho.
  2. Pela la yuca, quítale el corazón fibroso del centro y rállala finamente.
  3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
  4. Añade la mantequilla derretida, la vainilla y la sal, y mezcla.
  5. Incorpora la yuca rallada, el coco y la levadura removiendo con suavidad.
  6. Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie.
  7. Hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo salga seco.
  8. Deja templar 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

Variantes y trucos

Versión de plátano. Añade un plátano machacado a la mezcla para un sabor más afrutado.

Más ideas

Buñuelos dulces de cardamomo (maandazi ya iliki)40 min · 4 pers. · económicaBouillie de riz au lait (uji wa mchele)45 min · 4 pers. · económicaBolitas de plátano (mandazi de plátano)30 min · 4 pers. · económicaHalwa de coco (halua ya nazi)35 min · 8 pers.Kashata de cacahuete (kashata ya karanga)20 min · 6 pers.

Receta original de Ecomely.