Meriendas y repostería
Bizcocho de sémola de coco
Bizcocho esponjoso de sémola de trigo y coco rallado, aromatizado con leche de coco. Tiene una textura densa y húmeda, con la superficie ligeramente dorada, y se conserva varios días.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
461 kcal por ración
- Proteínas
- 7,8 g
- Hidratos de carbono
- 39,6 g
- de los cuales azúcares
- 21 g
- Grasas
- 29,2 g
- de las cuales saturadas
- 22,2 g
- Fibra
- 3,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm.
- En un bol, mezcla la sémola, el coco rallado, la levadura y la sal.
- En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee ligeramente.
- Añade la leche de coco y la mantequilla derretida a la mezcla de huevos, luego incorpora poco a poco los ingredientes secos removiendo hasta obtener una masa lisa.
- Vierte en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un cuchillo salga seco. Deja templar antes de desmoldar.
Variantes y trucos
Versión con lima. Añade la ralladura de una lima a la masa para un toque más fresco.
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Receta original de Ecomely.