Grybukai (panecillos de setas)

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche tibia, luego mezcla con la harina, el huevo y la mantequilla derretida. Amasa 8 minutos hasta obtener una masa suave.
2. Deja levar la masa tapada en un lugar templado durante 1 hora, hasta que doble su volumen.
3. Mientras tanto, pica las setas y la cebolla. Sofríelas en la mantequilla a fuego medio durante 15 minutos, hasta que se evapore toda el agua.
4. Sazona con sal, pimienta y eneldo, y deja enfriar el relleno.
5. Divide la masa en 8 porciones, aplana cada una en forma de disco y pon una cucharada de relleno en el centro.
6. Cierra los bollitos pellizcando los bordes, colócalos en una bandeja con la unión hacia abajo.
7. Deja reposar 20 minutos, pincela con huevo batido y hornea a 190 °C durante 18 a 20 minutos, hasta que estén bien dorados.