Guyuria

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde cuadrado de unos 20 cm.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
3. En otro recipiente, bate los huevos con la leche de coco, la mantequilla derretida y la vainilla.
4. Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla justo lo necesario para obtener una masa homogénea, sin trabajarla demasiado.
5. Incorpora el coco rallado, vierte en el molde y hornea 25 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
6. Deja templar antes de desmoldar y cortar en cuadrados.