Meriendas y repostería
Hjortronpannkaka (crepe de moras árticas)
Una tortita gruesa y esponjosa, horneada, cubierta de moras árticas doradas de sabor ácido y agridulce. Se come tibia, de postre o con el café de la tarde, sobre todo a finales de verano.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 225 °C y coloca la mantequilla en un molde redondo apto para horno de 24 cm para que se derrita mientras el horno se calienta.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar, la pizca de sal y la vainilla hasta obtener una mezcla espumosa.
- Añade la harina poco a poco mientras bates, y luego vierte la leche en hilo para obtener una masa lisa y fluida, sin grumos.
- Saca el molde del horno: la mantequilla debe estar caliente y espumosa. Vierte la masa y reparte las moras por encima, presionándolas ligeramente.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la tortita esté hinchada y dorada en los bordes, con el centro todavía tierno.
- Espolvorea con azúcar glas en cuanto salga del horno y sirve enseguida, tibia, con la nata si la tienes.
Variantes y trucos
Versión de verano. Sustituye las moras árticas por arándanos o frambuesas, mucho más fáciles de encontrar.
Con lo que hay aquí. Si no encuentras moras árticas, usa arándanos rojos congelados o grosellas, reduciendo un poco el azúcar.
Receta original de Ecomely.