Desayuno
Igikoma (gachas de sorgo o maíz)
Gachas suaves y dulces a base de harina de maíz, cocidas lentamente con leche y azúcar. Es el desayuno reconfortante por excelencia en Burundi, servido caliente.
Ingredientes
Información nutricional
204 kcal por ración
- Proteínas
- 4,4 g
- Hidratos de carbono
- 42,2 g
- de los cuales azúcares
- 13,1 g
- Grasas
- 1,8 g
- de las cuales saturadas
- 0,8 g
- Fibra
- 1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol, diluye la harina de maíz con 150 ml de agua fría para evitar grumos.
- Lleva el resto del agua a ebullición en una cazuela y vierte la mezcla diluida removiendo.
- Baja el fuego y cuece 10 minutos removiendo, hasta que las gachas espesen.
- Añade la leche, el azúcar y la sal, mezcla y deja hervir a fuego suave de 3 a 5 minutos. Sirve caliente.
Variantes y trucos
Versión de sorgo. Sustituye la harina de maíz por harina de sorgo, más rústica y de sabor ligeramente ácido.
Receta original de Ecomely.