Platos de diario
Ñame hervido
El ñame se cuece en agua salada hasta quedar tierno y harinoso, con una pulpa blanca o amarilla. Napado con mantequilla derretida, acompaña pescados y carnes. Un alimento básico, sencillo y nutritivo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Preparación
- Pela el ñame con un cuchillo pequeño, teniendo cuidado con su piel, que puede irritar las manos.
- Córtalo en trozos de unos 5 cm y enjuágalos con agua fría.
- Pon el agua con sal a hervir y sumerge los trozos de ñame.
- Cuece a fuego medio de 20 a 25 minutos, hasta que un tenedor los atraviese con facilidad.
- Escurre y disponlos en una fuente caliente.
- Añade la mantequilla en trozos y pon un poco de pimienta antes de servir.
Variantes y trucos
Versión machacada. Aplasta los trozos cocidos con un tenedor junto con la mantequilla para obtener un puré rústico.
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Receta original de Ecomely.