Platos de diario
Ñame a la parrilla
Rodajas de ñame asadas hasta conseguir una corteza dorada y un interior tierno y harinoso. Rociadas con aceite y limón, son un acompañamiento sencillo y rústico de la cocina de las islas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pela el ñame y córtalo en rodajas de unos 1,5 cm de grosor.
- Cocínalas 5 minutos en agua hirviendo con sal, luego escúrrelas y sécalas.
- Unta las rodajas con aceite por ambas caras.
- Ásalas en una parrilla caliente o en una sartén de fondo grueso de 4 a 5 minutos por lado, hasta que tengan marcas doradas.
- Sazona con sal y pimienta, rocía con zumo de limón y sirve caliente.
Variantes y trucos
Al horno. Coloca las rodajas en una bandeja untada con aceite y hornea 20 minutos a 200 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Receta original de Ecomely.