Pescados
Ika vakalolo
El ika vakalolo es un pescado fiyiano horneado en una salsa de leche de coco, cebolla y tomate. La carne queda melosa y la salsa, ligeramente ácida, espesa a medida que se cocina.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
346 kcal por ración
- Proteínas
- 30,3 g
- Hidratos de carbono
- 9 g
- de los cuales azúcares
- 6,6 g
- Grasas
- 20,1 g
- de las cuales saturadas
- 16,8 g
- Fibra
- 3,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca los filetes de pescado en una fuente para gratinar engrasada y sazona con sal, pimienta y jugo de lima.
- Pica las cebollas, corta los tomates en rodajas y repártelos sobre el pescado.
- Añade el chile picado y vierte la leche de coco por encima.
- Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el pescado esté cocido y la salsa algo reducida.
- Espolvorea con cilantro y sirve con arroz.
Variantes y trucos
Al horno o en la hornilla. También puedes cocinarlo tapado a fuego lento durante 20 minutos si no tienes horno.
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Receta original de Ecomely.