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Meriendas y repostería
Kaka
De petits beignets sucrés et tendres à la banane, typiques des marchés malgaches. Ils sont dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et se dégustent encore tièdes.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
331 kcal por ración
- Proteínas
- 7,2 g
- Hidratos de carbono
- 46,5 g
- de los cuales azúcares
- 11,9 g
- Grasas
- 12,1 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Écrase la banane à la fourchette dans un saladier jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- Ajoute le sucre, le sel et la cannelle, puis mélange.
- Incorpore la farine et la levure, puis verse l'eau tiède petit à petit en remuant pour obtenir une pâte souple et épaisse.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
- Chauffe l'huile dans une casserole à environ 170 °C, la pâte doit grésiller au contact.
- Prélève la pâte à la cuillère et fais-la glisser dans l'huile par petites portions.
- Retourne les kaka à mi-cuisson et laisse-les dorer environ 4 minutes, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Variantes y trucos
Version à la vanille. Remplace la cannelle par une demi-cuillère à café d'extrait de vanille pour un parfum plus doux.
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Receta original de Ecomely.