Platos de diario
Kalbis Stoba
Guiso de ternera con zanahorias y patatas, cocinado en salsa de tomate. Es un plato familiar reconfortante, que se sirve habitualmente los domingos.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
531 kcal por ración
- Proteínas
- 47,2 g
- Hidratos de carbono
- 32,4 g
- de los cuales azúcares
- 10,7 g
- Grasas
- 21,7 g
- de las cuales saturadas
- 6,1 g
- Fibra
- 6,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la ternera en cubos de 3 cm y sazónala con sal, pimienta y pimentón.
- Calienta el aceite y sella la carne hasta que esté bien dorada. Resérvala.
- Sofríe la cebolla picada durante 5 minutos, luego añade los tomates triturados y el concentrado.
- Vuelve a poner la carne, cúbrela con el caldo y añade el tomillo y el laurel.
- Deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Añade las zanahorias y las patatas en trozos y continúa la cocción 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Rectifica la sazón y sirve.
Variantes y trucos
Vegetariana. Sustituye la ternera por alubias rojas y el caldo de carne por caldo de verduras.
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Receta original de Ecomely.