Kalulu (poisson frit à la sauce pimentée)

Preparación

1. Nettoyez le poisson, incisez-le en diagonale de chaque côté et frottez-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle large et faites frire le poisson à feu moyen-vif, environ 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Égouttez le poisson sur du papier absorbant et réservez.
4. Dans l'huile restante, faites revenir un oignon émincé et l'ail pendant 3 minutes.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments hachés, laissez mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
6. Remettez le poisson dans la sauce et laissez-le chauffer 5 minutes, puis servez avec les oignons restants crus émincés.