Keke fa'i (keke fa'i)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de unos 20 cm.
2. Aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el coco rallado.
4. Añade el puré de plátano, el huevo, la leche de coco y la vainilla, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierte en el molde y hornea entre 30 y 35 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
6. Deja templar antes de desmoldar y cortar.