Khubz tannour (pan de horno tannour)

Preparación

1. Disuelve la levadura y el azúcar, si lo usas, en el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que la superficie haga espuma.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal, luego vierte el líquido y el aceite de oliva.
3. Amasa 10 minutos hasta obtener una masa elástica que ya no se pegue a los dedos.
4. Tápala y deja fermentar 1 hora en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
5. Precalienta el horno a 250 °C con una bandeja o una piedra de pan dentro, al menos 30 minutos.
6. Divide la masa en 4 bolas, estíralas en discos de 20 cm y unos 5 mm de grosor.
7. Hornea directamente sobre la bandeja caliente durante 4 a 6 minutos, hasta que el pan se hinche y tome un bonito color dorado.
8. Deja enfriar un poco bajo un paño antes de servir.