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Platos de diario
Kissar
Plat de mil en bouillie épaisse servi avec une sauce riche à la viande et aux légumes, typique du Tchad. Le mil se modèle en petits tas dans l'assiette, puis on verse la sauce par-dessus.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especias y condimentos
Preparación
- Coupe la viande en morceaux et fais-la revenir dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail écrasé et le piment, puis laisse fondre 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées et la pâte de tomate, puis verse 500 ml d'eau.
- Assaisonne avec le sel, le cumin et le poivre, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant ce temps, porte 600 ml d'eau à ébullition et verse la farine de mil délayée dans un peu d'eau froide.
- Remue sans arrêt pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une bouillie épaisse, puis façonne-la en petits tas dans les assiettes.
- Verse la sauce chaude sur le mil et sers aussitôt.
Variantes y trucos
Version au poulet. Remplace le bœuf par des morceaux de poulet et réduis la cuisson de la viande à 20 minutes.
Receta original de Ecomely.