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Carnes
Kofta grillée (kofta mashwiya)
Des boulettes ou brochettes de viande hachée parfumée à l'oignon, au persil et aux épices, grillées jusqu'à être dorées et juteuses. Elles accompagnent volontiers le pain plat, le riz et les salades.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Râpe l'oignon puis presse-le dans un torchon pour retirer son jus.
- Dans un saladier, mélange la viande avec l'oignon, le persil, le sel, le cumin, le paprika, la cannelle et le poivre.
- Pétris 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte homogène et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Façonne des boulettes allongées autour de brochettes, ou des petites galettes si tu n'as pas de brochettes.
- Fais griller à feu vif sur un gril ou dans une poêle huilée, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Sers chaud avec du pain plat, des oignons et une salade de tomates.
Variantes y trucos
Version au four. Dispose les koftas sur une plaque et enfourne à 220 °C 15 à 18 minutes.
Version au yaourt. Sers avec une sauce au yaourt et à la menthe pour un contraste frais.
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Receta original de Ecomely.