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Pescados
Kuurdak de poisson (balyk kuurdak)
Variante du kuurdak où le poisson remplace la viande, sauté avec oignons, pommes de terre et épices. Plat simple des rives des lacs et rivières, à la texture ferme et légèrement grillée.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
321 kcal por ración
- Proteínas
- 31,1 g
- Hidratos de carbono
- 27,7 g
- de los cuales azúcares
- 3,6 g
- Grasas
- 8,4 g
- de las cuales saturadas
- 1,1 g
- Fibra
- 3,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe les pommes de terre en fines rondelles et fais-les cuire 10 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante.
- Coupe le poisson en gros morceaux et sale-le légèrement.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais dorer les oignons émincés 4 minutes.
- Ajoute les pommes de terre égouttées et saute-les 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dépose les morceaux de poisson, saupoudre de paprika, cumin, sel et poivre, puis fais cuire 4 à 5 minutes en retournant délicatement.
- Parsème de persil et sers immédiatement.
Variantes y trucos
Au four. Dispose le tout sur une plaque huilée et cuis 20 minutes à 200 °C.
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Receta original de Ecomely.