Platos de diario
Lbeyd (pan redondo de sémola)
Un pan redondo y plano, elaborado con sémola fina y agua, cocido en sartén o tradicionalmente bajo la ceniza. Su miga es densa y ligeramente arenosa, ideal para acompañar sopas y guisos.
Ingredientes
Información nutricional
281 kcal por ración
- Proteínas
- 6,8 g
- Hidratos de carbono
- 44,8 g
- de los cuales azúcares
- 0,6 g
- Grasas
- 7,5 g
- de las cuales saturadas
- 0,9 g
- Fibra
- 2,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la sémola, la sal y el aceite en un bol.
- Vierte poco a poco el agua tibia amasando con las yemas de los dedos hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Deja reposar la masa, tapada, durante 15 minutos.
- Divídela en 4 bolas y aplana cada una hasta formar un disco de unos 1 cm de grosor.
- Calienta una sartén gruesa a fuego medio y cocina las tortitas unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas en algunas zonas.
- Sirve templado, cortado en cuartos.
Variantes y trucos
Al horno. Cuece los discos sobre una bandeja con papel de horno a 200 °C durante 15 minutos, hasta que estén bien dorados.
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Sáhara Occidental
Receta original de Ecomely.