Salsas y bases
Lolo (crema de coco)
Crema de coco espesa y dulce, base de muchos postres y salsas tonganas. Untuosa y aromática, se prepara reduciendo suavemente la leche de coco con azúcar.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
214 kcal por ración
- Proteínas
- 1,8 g
- Hidratos de carbono
- 9,9 g
- de los cuales azúcares
- 8,6 g
- Grasas
- 18,4 g
- de las cuales saturadas
- 16,5 g
- Fibra
- 0,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Vierte la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal en una cacerola de fondo grueso.
- Calienta a fuego medio removiendo con regularidad hasta que el azúcar se disuelva.
- Baja el fuego y deja reducir suavemente de 15 a 20 minutos, removiendo, hasta obtener una crema que cubra la cuchara.
- Deja templar antes de usar; la crema espesa al enfriarse.
Variantes y trucos
Versión aromatizada. Añade una cáscara de lima o una vaina de vainilla durante la reducción para perfumar la crema.
Más ideas
Tonga
Receta original de Ecomely.