Carnes
Machanka (guiso de carne y patatas)
Guiso campesino bielorruso de carne de cerdo, patatas y verduras, con una salsa cremosa y ahumada. Es un plato contundente, que suele servirse con pan negro.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
679 kcal por ración
- Proteínas
- 35,8 g
- Hidratos de carbono
- 38,9 g
- de los cuales azúcares
- 9,2 g
- Grasas
- 40,3 g
- de las cuales saturadas
- 18,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en trozos de unos 3 cm y sazónala con sal y pimienta.
- Dórala a fuego vivo en el aceite, en varias tandas, hasta que tenga un buen color. Reserva.
- En la misma cacerola, rehoga las cebollas picadas y las zanahorias en rodajas durante 5 minutos.
- Espolvorea con harina y pimentón, luego añade el concentrado de tomate y el ajo machacado. Remueve 1 minuto.
- Vuelve a poner la carne, vierte el caldo caliente y añade el laurel. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 40 minutos.
- Añade las patatas cortadas en dados grandes y prosigue la cocción 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Incorpora la crema fresca, rectifica la sazón y espolvorea con eneldo. Sirve con pan de centeno.
Variantes y trucos
Versión con setas. Añade 200 g de setas del bosque salteadas con las cebollas.
Receta original de Ecomely.