Platos de diario
Madrouba
Gachas cremosas de arroz y pollo desmenuzado, perfumadas con canela y mantequilla, tradicionalmente servidas en fiestas y a personas convalecientes. Su untuosidad la convierte en un plato muy reconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Cuece el pollo en el agua con la cebolla, la rama de canela y sal, durante unos 25 minutos, hasta que esté tierno.
- Retira la carne, deshílala finamente y resérvala. Guarda el caldo y retira la cebolla y la canela.
- Añade el arroz enjuagado al caldo y cocina a fuego lento 30 minutos, removiendo con regularidad.
- Cuando el arroz esté muy tierno y la preparación se vuelva cremosa, incorpora el pollo desmenuzado, la mitad de la mantequilla y el cardamomo.
- Vierte la leche poco a poco removiendo, deja 5 minutos más a fuego muy suave y sirve caliente con un hilo de mantequilla derretida.
Variantes y trucos
Con azafrán. Añade una pizca de azafrán al caldo para un color dorado y un aroma más marcado.
Receta original de Ecomely.