Mafi a masi (lait de maïs fermenté)

Une boisson fermentée à base de maïs et de lait caillé, légèrement acidulée et épaisse. Elle est très appréciée au petit-déjeuner et se boit fraîche, souvent avec du sucre.

25 min
4 personas
Fácil
Económico
🇧🇼 Botsuana

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Ingredientes

150 g Farine de maïs fine
1 l Lait caillé nature (ou yaourt nature liquide)
500 ml Eau tiède
2 cdas. Sucre

Especias y condimentos

Une pincée de sel

A tu gusto

1 Gousse de vanille

Información nutricional

281 kcal por ración

Proteínas: 10,6 g
Hidratos de carbono: 48,4 g
de los cuales azúcares: 19,1 g
Grasas: 4,8 g
de las cuales saturadas: 2,8 g
Fibra: 1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Délaye la farine de maïs dans 250 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
Porte le reste de l'eau à ébullition, verse la pâte délayée et fais cuire 5 minutes à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une bouillie légère.
Laisse tiédir complètement, puis incorpore le lait caillé en fouettant pour éviter les grumeaux.
Couvre et laisse fermenter à température ambiante pendant 6 à 12 heures, selon l'acidité souhaitée.
Au moment de servir, ajoute le sucre et un peu d'eau froide si la boisson est trop épaisse.