Platos de diario
Mahrouth (pan frito con aceite)
Una torta fina y crujiente por fuera, tierna por dentro, frita en un poco de aceite. El mahrouth acompaña el té y se comparte en familia en esos momentos del día en que nos reunimos.
Ingredientes
Información nutricional
704 kcal por ración
- Proteínas
- 10,3 g
- Hidratos de carbono
- 50,7 g
- de los cuales azúcares
- 1,1 g
- Grasas
- 50,1 g
- Fibra
- 2,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol, mezcla la harina y la sal, luego añade el aceite y frota entre los dedos hasta obtener una arena gruesa.
- Vierte el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Tápala y deja reposar 15 minutos.
- Divide la masa en 4 partes y extiende cada una en un disco muy fino, de unos 2 mm.
- Calienta el aceite de freír en una sartén a fuego medio-alto y fríe los discos unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve tibio.
Variantes y trucos
Versión al horno. Unta los discos con un poco de aceite y hornéalos a 200 °C sobre una bandeja durante 12 minutos para una versión menos grasa.
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Receta original de Ecomely.