Meriendas y repostería
Mangos secos (Mango snacks)
Los mangos secos son un tentempié dulce y afrutado muy popular en Gambia, preparados con mangos maduros confitados en azúcar y limón. Se conservan varias semanas en un tarro.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
251 kcal por ración
- Proteínas
- 1,3 g
- Hidratos de carbono
- 53,8 g
- de los cuales azúcares
- 50,9 g
- Grasas
- 2,4 g
- Fibra
- 3,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela los mangos, retira la pulpa alrededor del hueso y córtala en láminas finas.
- En una cacerola, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo.
- Añade las láminas de mango, el zumo y la ralladura del limón, y deja hervir suavemente 10 minutos.
- Saca las láminas con una espumadera y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
- Mete la bandeja en el horno a unos 60 °C durante 2 a 3 horas, dándole la vuelta a las láminas a mitad de cocción.
- Cuando estén firmes pero aún flexibles y no pegajosas, deja que se enfríen del todo.
- Guárdalas en un tarro hermético, lejos de la humedad.
Variantes y trucos
Versión picante. Espolvorea las láminas con cayena antes de secarlas para un sabor más intenso.
Secado al sol. Si tienes sol, extiende las láminas sobre una rejilla cubierta con gasa y deja secar 2 o 3 días, metiéndolas por la noche.
Receta original de Ecomely.