Platos de diario

Yuca salteada

Trozos de yuca cocidos y luego dorados en mantequilla con ajo y perejil, para una textura tierna y ligeramente crujiente. La yuca, base de la alimentación tradicional, acompaña con gusto carnes y pescados.

40 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇨 Nueva Caledonia

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Sal fina
Pimienta negra

Información nutricional

542 kcal por ración

Proteínas: 3,8 g
Hidratos de carbono: 91,6 g
de los cuales azúcares: 4,5 g
Grasas: 16,6 g
de las cuales saturadas: 8,9 g
Fibra: 5 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Pela la yuca y córtala en trozos de 5 cm, y retira el corazón fibroso central si está duro.
Hierve los trozos en agua con sal durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo.
Escúrrelos bien y déjalos secar unos minutos.
Derrite la mantequilla con el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Dora los trozos de yuca durante 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados.
Añade el ajo picado y el perejil picado, mezcla 1 minuto, sazona con sal y pimienta, y sirve caliente.