Postres
Mantecol
Una pasta friable y que se deshace en la boca, hecha con cacahuetes tostados, azúcar y materia grasa, típica de las fiestas de fin de año argentinas. Se corta en lonchas y se disfruta como postre o como capricho.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
429 kcal por ración
- Proteínas
- 9,8 g
- Hidratos de carbono
- 36,1 g
- de los cuales azúcares
- 20,9 g
- Grasas
- 26,5 g
- Fibra
- 3,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tuesta los cacahuetes en seco en una sartén durante 5 minutos, removiendo, y déjalos enfriar antes de triturarlos finamente.
- Derrite la mantequilla con el azúcar y el agua en una cacerola a fuego suave hasta obtener una mezcla lisa y ligeramente almibarada.
- Añade la harina y la pizca de sal fuera del fuego, luego incorpora el polvo de cacahuete y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Forra un molde rectangular con film transparente engrasado y compacta la masa presionando bien con el dorso de una cuchara.
- Deja enfriar en la nevera al menos 2 horas, luego desmolda y corta en lonchas gruesas.
- Decora con trozos de chocolate derretido si lo deseas, y mantén en frío hasta el momento de servir.
Variantes y trucos
Versión con nueces. Sustituye la mitad de los cacahuetes por anacardos tostados para un sabor más suave.
Con lo que hay aquí. La harina de trigo se sustituye por harina de repostería T55 o harina de arroz, y los cacahuetes deben ser naturales y sin sal añadida.
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Receta original de Ecomely.