Maquereau grillé

Des maquereaux entiers grillés jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair tendre. Un citron vert pressé en fin de cuisson suffit à les sublimer.

25 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇷 Nauru

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Ingredientes

4 Maquereaux entiers (vidés)
2 Citrons verts
1 cda. Huile végétale
Sel

Especias y condimentos

Poivre noir
1 cdta. Piment en poudre

A tu gusto

1 ramillete Persil plat

Para acompañar

Salade verte

Información nutricional

197 kcal por ración

Proteínas: 14,8 g
Hidratos de carbono: 0,9 g
de los cuales azúcares: 0,6 g
Grasas: 14,6 g
de las cuales saturadas: 3 g
Fibra: 1,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Rince les maquereaux, sèche-les et fais deux ou trois incisions sur chaque flanc.
Frotte-les d'huile, puis assaisonne-les de sel, de poivre et de piment en poudre à l'intérieur comme à l'extérieur.
Préchauffe le grill du four ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Dépose les poissons et laisse-les griller 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit dorée.
Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement de l'arête.
Presse le jus d'un citron vert sur les poissons chauds.
Coupe le second citron en quartiers et sers avec les maquereaux.