Pescados
Mas riha (curry de atún)
Curry de atún guisado en una salsa especiada con leche de coco, típico de las comidas familiares de Maldivas. El pescado se deshace y absorbe los aromas de la cebolla, la cúrcuma y el chile.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte d'épices
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
430 kcal por ración
- Proteínas
- 38,9 g
- Hidratos de carbono
- 9,9 g
- de los cuales azúcares
- 6,4 g
- Grasas
- 25,4 g
- de las cuales saturadas
- 11 g
- Fibra
- 3,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pica en juliana la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta los chiles en rodajas conservando las semillas.
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla 6 minutos, hasta que esté transparente.
- Añade el ajo, el jengibre, los chiles, las especias de la pasta y el concentrado de tomate. Sofríe 2 minutos removiendo.
- Coloca las rodajas de atún, vierte 20 cl de agua y la leche de coco. Añade la sal y las hojas de curry.
- Tapa y deja cocer a fuego lento 20 minutos, dándole la vuelta al pescado con cuidado a mitad de cocción.
- Termina con el zumo de lima y rectifica el punto de sal. Sirve caliente con arroz blanco.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. Usa atún en conserva escurrido, añadido al final de la cocción, o lomos de salmón de la misma forma.
Receta original de Ecomely.