Mbong-mbong

Preparación

1. Mezcla la yuca rallada o la harina con el agua tibia y el aceite de palma hasta obtener una masa suave.
2. Pica la cebolla, el ajo y los chiles, y añádelos a la masa con la sal y la pimienta.
3. Sazona los trozos de pescado y colócalos sobre las hojas de plátano ablandadas.
4. Cubre el pescado con una capa de masa y luego dobla las hojas formando paquetes bien cerrados, atados con hilo o cuerda de cocina.
5. Cuece los paquetes al vapor durante 50 a 60 minutos, hasta que el pescado esté tierno.
6. Sirve los paquetes cerrados y que cada comensal abra el suyo en la mesa.