Meriendas y repostería
Mbwiiko (buñuelos de harina de maíz)
Los mbwiiko son buñuelos esponjosos hechos con harina de maíz y plátanos muy maduros, ligeramente dulces. Se comen calientes como merienda o en el desayuno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
269 kcal por ración
- Proteínas
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 47,9 g
- de los cuales azúcares
- 16,1 g
- Grasas
- 6,7 g
- Fibra
- 2,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Aplasta los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré liso.
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la canela.
- Añade el puré de plátano y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea; si está muy firme, añade un poco de agua.
- Calienta el aceite en una sartén honda a unos 170 °C.
- Toma cucharadas de masa y fríelas 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Escurre sobre papel absorbente y sirve tibio.
Variantes y trucos
Mbwiiko al horno. Para una versión menos grasa, coloca cucharadas de masa sobre una bandeja engrasada y hornea 15 minutos a 180 °C.
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Receta original de Ecomely.