Carnes
Mishkak
Brochetas de carne marinada en vinagre, comino y guindilla, asadas a la brasa. El mishkak es un clásico de la calle y de las cenas, crujiente por fuera y jugoso por dentro.
Ingredientes
Ingredientes
Épices
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Ralla la cebolla y el ajo, y mézclalos con el vinagre, el aceite y todas las especias.
- Añade los cubos de carne a la marinada, mezcla bien y deja reposar en la nevera al menos 2 horas.
- Ensarta la carne en pinchos de madera previamente remojados en agua, apretando ligeramente los trozos.
- Calienta la parrilla o una plancha a fuego vivo hasta que esté bien caliente.
- Coloca los pinchos y asa de 3 a 4 minutos por cada lado, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
- Sirve enseguida, con gajos de limón y pan rqaq.
Variantes y trucos
Versión de pollo. Sustituye la carne por contramuslos de pollo en cubos y alarga la cocción un minuto por cada lado.
Versión vegetariana. Usa cubos de calabacín y pimiento, marinados de la misma forma, y asa 3 minutos por cada lado.
Receta original de Ecomely.