Pescados
Moamba de peixe
Guiso de pescado con aceite de palma, quimbombó y tomate, parecido a la muamba pero preparado con pescado. Su salsa cremosa y colorida se saborea con funge.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Preparación
- Corta el pescado en trozos y sazónalo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de palma en una cazuela y rehoga las cebollas y el ajo durante 4 minutos.
- Añade los tomates en dados y déjalos deshacerse 5 minutos a fuego medio.
- Vierte el agua, añade el quimbombó cortado en rodajas y la guindilla, y deja cocer 10 minutos.
- Coloca con cuidado los trozos de pescado en la salsa y tapa.
- Deja cocer 15 minutos a fuego suave, sin remover demasiado para no deshacer el pescado.
- Sirve bien caliente con el funge.
Variantes y trucos
Moamba de gambas. Sustituye el pescado por gambas peladas, que solo necesitan 5 minutos de cocción.
Más ideas
Angola
Angola
Receta original de Ecomely.