Vegetariano
Morogo (épinards sauvages sautés)
El morogo son hojas silvestres, recogidas en el campo, salteadas con cebolla y tomate. Tiernas y ligeramente amargas, son la verdura típica de la mesa lesotense.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
195 kcal por ración
- Proteínas
- 7,7 g
- Hidratos de carbono
- 10,3 g
- de los cuales azúcares
- 4,7 g
- Grasas
- 11,9 g
- de las cuales saturadas
- 1,4 g
- Fibra
- 7,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lava bien las hojas en varias aguas y pícalas en trozos gruesos.
- Pica las cebollas y rehógalas en el aceite a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén translúcidas.
- Añade los tomates cortados en dados y deja que se deshagan durante 3 minutos.
- Incorpora las hojas por puñados y remueve hasta que se ablanden.
- Tapa y cocina de 8 a 10 minutos a fuego suave, hasta que las hojas estén tiernas y el jugo se haya reducido.
- Sazona con sal y pimienta de cayena, y sirve caliente.
Variantes y trucos
Morogo con leche. Al final de la cocción, añade 100 ml de leche cremosa para una versión más suave.
Receta original de Ecomely.