Platos de diario
Muk-muk
Preparación tradicional de plátano verde y yuca machacados, cocidos al vapor en hojas de plátano con pescado seco. Su textura firme y harinosa lo convierte en un plato saciante y típico.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pela los plátanos y la yuca, córtalos en trozos y hiérvelos 20 minutos en agua con sal hasta que estén bien tiernos.
- Escurre y machaca el plátano y la yuca juntos con el mazo o el pasapurés, hasta obtener una pasta lisa y homogénea.
- Pon el pescado seco en remojo 10 minutos, escúrrelo y desmenúzalo. Pica finamente la cebolla y el chile.
- Mezcla la pasta de plátano y yuca con el aceite de palma, la cebolla, el chile y el pescado desmenuzado. Amasa bien y rectifica la sal.
- Pasa las hojas de plátano por una llama para ablandarlas. Coloca una porción de pasta en el centro de cada hoja y envuélvela en un paquete bien cerrado.
- Coloca los paquetes en una vaporera y cuécelos 25 minutos tapados, comprobando que no se quede sin agua.
- Deja reposar 5 minutos y sirve los paquetes abiertos o cerrados, bien calientes.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Quita el pescado seco y añade frijoles rojos machacados para aportar sabor y proteína.
Con lo que se encuentra aquí. Si no hay hojas de plátano, usa papel de horno grueso para envolver los paquetes.
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Receta original de Ecomely.